肉そば玄丸。水道橋の駅そば。

そばの概念が変わる店。
かつおだしのしょうゆベースのそばつゆにつけて
食べるのが一般的なそば。

しかし、ここの肉そばは、
麺も太めでやや固め、
さらに付け汁は、一味がたっぷり入ってかなり辛く仕上げている。

これまでのそばの概念が多少変わる店。

ああ、こういう食べ方もあったのかと感じるはず。

実はここ、虎ノ門にある「そば処港屋」のインスパイア系。
（港屋に影響を受け、真似て作った店）

私は港屋もいったことがあるので、
すんなりとこの肉そばのテイストも受け入れることができた。

ただ、それを知らない人が入ると、
もしかしたら、「何これ？」と感じるかもしれない。
それくらい、「そば」というイメージを外してぜひ行って欲しい。